Il tratto gastrointestinale, chiamato anche tratto digestivo, o canale alimentare, è il sistema di organi che ci permettono di consumare cibo e di digerirlo per estrarre energia. sostanze nutritive ed espellere i rifiuti che rimangono. Le principali funzioni del tratto gastrointestinale sono l'ingestione, la digestione, l'assorbimento e l'escrezione.
In un uomo adulto normale, il tratto gastrointestinale è lungo circa 6,5 m, diviso in tratto gastrointestinale superiore e tratto intestinale inferiore.
Il tratto gastrointestinale superiore inizia nella bocca, continua nella faringe, poi nell'esofago e nello stomaco. La bocca contiene la mucosa buccale e le bocche delle ghiandole salivari, della lingua e dei denti. Dietro la bocca c'è la faringe, che conduce a un tubo muscolare vuoto chiamato esofago.
Inizia la peristalsi, ovvero la contrazione dei muscoli per spingere il cibo lungo l'esofago, che si estende attraverso il torace e il diaframma per raggiungere lo stomaco. Lo stomaco conduce all'intestino tenue.
Il tratto intestinale inferiore lo è composto dall'intestino e dall'ano. L'intestino tenue è composto da tre parti:
Intestino crasso:
Organi accessori
Gli organi accessori del canale alimentare includono fegato, cistifellea e pancreas.
Il fegato secerne la bile nell'intestino tenue attraverso il sistema biliare, utilizzando la cistifellea come serbatoio. Oltre a immagazzinare e concentrare la bile, la cistifellea non ha altre funzioni specifiche. Il pancreas secerne un fluido isosmotico contenente bicarbonato e diversi enzimi, tra cui la tripsina, la chimotripsina, la lipasi e l'amilasi pancreatica, nonché l'amilasi pancreatica. così come gli enzimi nucleolitici (desossiribonucleasi e ribonucleasi) all'interno dell'intestino tenue. Questi due organi secretori aiutano la digestione.
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